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  川菜馆的装修设计并没有什么固定的要求,风格多样。但是通常都缺乏独创性,千篇一律,我们可以从川菜餐饮文化做为根本出发点,寻根溯源找寻与川菜馆设计的贯通点。

  川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称, 川菜最大的特点是“一菜一格,百菜百味”。川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而着称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣着称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

  从川菜的餐饮文化,我们可以为川菜馆设计归纳几点:

  1.巴蜀特色

巴蜀特色

  川菜的发源地是古代的巴国和蜀国,我们可以深入发掘巴蜀文化。早期的巴蜀人,以狩猎、捕鱼 为主,和猛兽打交道,居石穴,以虎为图腾。那么,比较粗犷的狩猎、小溪、石材、图腾等元素是川菜馆设计不错的选择。

  2.色彩鲜明

色彩鲜明

  川菜的菜式讲究层次分明,色彩鲜明协调。这个理念运用到川菜馆设计中也是十分适用的。川菜以麻辣为主,辣椒是川菜中不可缺少的作料。辣椒红也是川菜馆设计中不可缺少的元素。红色代表热情,温暖,但是在空间中的运用面积不适宜太多,否则会引起焦虑,起到相反的效果。在川菜馆设计上,如何把鲜明的色彩协调的搭配表现出来就成为一个关键点。

  3.室内通风

室内通风

  川菜的烹调手法以小炒、小煎、干烧、干煸为主。菜的口味浓郁,加上运用辣椒、花椒等作料比较多,油烟、辣椒味偏重,为此川菜馆的室内通风很重要。试想一下当你走进一家川菜馆,迎面而来的是油烟味和辣椒花椒的呛鼻味道,那你怎么还会有心情吃饭呢。

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